D’autres producteurs sont concernés et ont identifié une piste d’amélioration de leur outil de production. Déjà, dans les années 2000, Florent Tarbouriech, le patron de la maison que son père a fondée en 1962, avait pointé les marées comme différence majeure avec l’Atlantique. Il avait alors décidé d’imposer à ses huîtres deux mises à l’air libre par jour dans les derniers mois de culture. (...)
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