Le premier Maître Caviste de Toulouse voit le verre à moitié plein

Dans le quartier de Lardenne à Toulouse, la cave Des Bouchons peut s’enorgueillir d’une nouvelle distinction : depuis juillet 2022, son gérant Julian Pallaruelo est devenu le premier Maître Caviste dans la Ville rose. Dans une profession très concurrentielle et peu encadrée, ce nouveau label lui confère la reconnaissance de ses pairs et donne un gage de qualité à ses clients.

« Une bouteille, c’est une histoire à raconter », affirme Julian Pallaruelo, gérant de la cave Des Bouchons dans le quartier de Lardenne, à Toulouse. 95 % de sa gamme proviennent de vignerons « qui travaillent proprement, proches de leur terroir et de leur vigne, avec de petites productions ». Si le patron est sûr de lui, c’est parce qu’il les connaît tous : avec son apprentie, Julian sillonne sans (...)

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Source : https://www.touleco.fr/Julian-Pallaruelo-est-le-premier-Maitre-Caviste-toulousain,35278