« Une bouteille, c’est une histoire à raconter », affirme Julian Pallaruelo, gérant de la cave Des Bouchons dans le quartier de Lardenne, à Toulouse. 95 % de sa gamme proviennent de vignerons « qui travaillent proprement, proches de leur terroir et de leur vigne, avec de petites productions ». Si le patron est sûr de lui, c’est parce qu’il les connaît tous : avec son apprentie, Julian sillonne sans (...)
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