Une fois la porte ouverte, l’odeur de croissant chaud se répand. Installé depuis 2004 à Montaudran, l’atelier de la Maison Pillon vit jour et nuit. Au rez-de-chaussée, sur 300 m2 dédiés à la pâtisserie, les équipes se relaient. Les premières, dans l’après-midi, confectionnent patiemment des centaines de macarons, préparent pains au chocolat, kouglofs et brioches. Vers 20h, les suivantes (…)
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