En créant Gourmie’s, Claudie Botté s’est donné pour mission de populariser en France le concept de la raw food, déjà très courue aux Etats-Unis. « Littéralement, il faudrait évoquer une alimentation crue et vivante, mais cette formule a une connotation tellement péjorative que nous avons préféré opter pour les mots anglais. ». Selon Claudie Botté, le concept de la raw food repose sur l’idée de (…)
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