Publié le mercredi 21 juillet 2021 à 19h00min par
Il aura fallu vingt-cinq ans de procédures judiciaires et une détermination sans faille pour que les couteliers de Laguiole et la mairie du village aveyronnais voient enfin le bout du tunnel de leur combat contre les contrefaçons. Le dépôt du dossier pour obtenir une indication géographique (IG) qui protègera le célèbre couteau est en effet la dernière marche pour la reconnaissance de ce savoir-faire artisanal.
Il est synonyme d’un savoir-faire à la française et le témoin d’un terroir. Mais le couteau de Laguiole, symbole du Made in France, a trop souffert des copies asiatiques, souvent chères et de mauvaise qualité. Les couteaux, surmontés de la fameuse abeille, sont fabriqués dans le village aveyronnais depuis 1827. En 1993, Gilles Szajner, un entrepreneur du Val-de-Marne, veut profiter de cette (...)
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