Il n’est pas cuisinier, ni expert gastronomique pour un guide. Thierry Talou est un chimiste qui a du flair. Son nez est son allié. A tel point, qu’il est aujourd’hui entré au capital, comme l’autorise la loi sur l’innovation, de la société cadurcienne Miparome « pour être associé à toutes les étapes du processus », souligne-t-il. Reprenons à la case départ. Tout a commencé en thèse, en 1988. (…)
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