Au moment où le marché du sushi explose à Toulouse, Julien Cabannes se félicite d’avoir anticipé, voilà trois ans, son succès. « J’ai coutume de dire que si nous sommes à 700 km de Paris, nous avons 7 ans de retard sur la capitale. En effet, si le marché du sushi est saturé à Paris, il est en train de prendre de l’ampleur à Toulouse. Voilà trois ans, j’ai constaté que le secteur de la (…)
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