L’histoire s’est écrite fil après fil. Paul de Latour, éleveur de brebis tarasconnaises installé en agriculture biologique près de Saverdun, dans la plaine de l’Ariège, cherchait à valoriser la toison de son troupeau. Sa rencontre avec Olivia Bertrand, lainière formée au tissage artisanal, pour qui la laine est aussi « une ressource agricole et artisanale précieuse », va déboucher en 2015 sur la création (...)
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