Fondée en 2001 dans le Lot où elle a relancé la bière artisanale, la brasserie Ratz produit chaque année 16.000 hectolitres, en fûts ou en bouteilles – qu’elle vend dans tous les réseaux de distribution, grandes surfaces, cavistes et cafés-hôtels-restaurants. En vingt-deux ans, la PME a mis au point une vingtaine de recettes de bières naturelles, non pasteurisées et non filtrées. Quatorze (...)
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