Christophe Ratz n’a rien oublié de ses débuts de chef d’entreprise. C’était il y a vingt-deux ans, après avoir obtenu son diplôme d’ingénieur en génie biochimique à l’Insa de Toulouse et s’être formé en Belgique et en Angleterre. En 2001, ce fils et petit-fils d’agriculteurs est alors le premier à relancer la bière artisanale dans le Lot, en plein territoire du malbec. « Les banquiers me demandaient pourquoi (...)
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