Toulouse. Popafood mitonne sa croissance avec des cuisines fantômes

L’éditeur toulousain de logiciels DocDoku se lance sur le marché des « dark kitchens », ces restaurants sans salle, ni service. Sa filiale Popafood prévoit d’ouvrir sa première implantation en novembre. Cinq cuisines, sur douze, sont déjà réservées.

« Dark kitchen », « cloud kitchen » ou encore « ghost kitchen ». Quel que soit l’anglicisme utilisé, ces différentes appellations recouvrent un seul et même concept : des cuisines fantômes vouées à la confection de petits plats. Impossible de s’y sustenter sur place, ces restaurants ne proposent que des repas livrés et à emporter. Né en 2018, ce concept s’est vu pousser des ailes avec le Covid-19.

À (...)

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Source : https://www.touleco.fr/Toulouse-Le-restaurant-2-0-de-Popafood-ouvre-ses-portes-en,31676